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这地名听起来高科技得很,但这里更像是百年前的新加坡,在无法让老建筑安静变老的新加坡,散落在园区内,建造于二战前二十几栋黑白屋,已经经过细心修复,未来有了各种的可能性。

黑白屋是新加坡独有的建筑类型,那是十九世纪末的殖民地时期,英国政府为当时驻扎的军官所建的住所。目前新加坡共有五百多栋的黑白屋,大多集中在过去的军营地带,闹中取静的地方,没有识途老马带路不容易找到。过去的黑白屋神秘得很,但近几年越来越多闲置的黑白屋被改造,变身为时髦的餐饮场所,才进入了新加坡人的视线当中。

实里达航空园佔地11公顷,曾经是英国皇家空军基地,现在整个园区经过重新规划,2018年底即将开幕的实里达机场,将成为新加坡的第二个民用机场,散落在周边的黑白屋于是有了新使命。

多元文化的产物

黑白屋,顾名思义,以黑白两色为主,屋子的樑柱刷上黑色,墙体则以白色为主,设计类似英国维多利亚时代的都铎风格,再加上一个打理整齐的英式园林,缓解了来到远东热带吃苦的英国人的乡愁,然而在一点都不纯粹的新加坡,黑白屋也是一种多元文化影响下的“产物”。

黑白屋,乍看之下,富有英伦色彩,设计师大多为英国人,但这些英式别墅细节里其实也有蕉风椰雨轻吹细落。仔细瞧,可以看见热带气候及建筑,对黑白屋设计的影响,比如使用热带的浮脚屋结构,解决了热带湿气重的问题,也能避开地上的爬虫蛇鼠,屋檐木製的马来风格“滴水”,下雨天水滴能形成一幕热带的戏剧。高天花板、宽迴廊及巨大百叶窗的设计加强了通风、遮阳的效果,在一个没有空调的时代,唯有通过聪明的设计才能创造出适居的环境。

由菜园到餐桌 Summerhouse

园内独门独栋的黑白屋是餐饮业者的最爱,阔绰的空间和偏僻的选址,更能大玩崭新的餐饮理念,这样才能吸引专程而来的客人。用晚餐的话,我个人最喜欢The Summerhouse,佔据了一栋佔地4万5000平方英尺的80年历史洋房,底层的Wildseed是咖啡馆也是酒吧,拥有阳台的二楼则是餐厅,餐馆自设菜园,种植了可使用的花朵和蔬果等,并同时向本地小农购买食材,这里主打的就是目前餐饮界流行的由菜园到餐桌的概念,餐牌上皆是现代西餐料理,并一一在菜单上列出了本地的小农供应商,在仰赖入口食品,连食水都要向马来西亚进口的新加坡,能品嚐到由本地阳光和雨水滋养出来的食材实在不容易。

如果想要感受黑白屋的魅力,最好选择在週末早午餐的时间前往,这时候园区最有人气,习惯了快生活的新加坡人,来到这里也变得慢悠悠起来,而慢正是属于这地方的节奏。